En septiembre de 2025, Dubái será testigo de la apertura de WOOHOO, el primer restaurante del mundo en el que el chef principal no es humano, sino un modelo de lenguaje llamado Chef Aiman. Ubicado en el corazón de la ciudad, cerca del Burj Khalifa, este proyecto pionero mezcla gastronomía, ciencia de datos y sostenibilidad para redefinir el arte de cocinar.
Chef Aiman fue entrenado con miles de recetas, investigaciones sobre composición molecular y décadas de estudios sobre sabor y textura. Aunque carece de paladar y olfato, analiza patrones químicos y culturales para crear propuestas culinarias innovadoras, muchas veces combinando ingredientes de forma no convencional.
De acuerdo con Reuters, la comida es preparada por chefs reales, liderados por Reif Othman, renombrado cocinero en Dubái. Por su parte, Aiman actúa como una mente creativa, generando menús, conceptos, presentaciones y ambientación, mientras los chefs perfeccionan las ideas con técnica y experiencia humana.
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Así será WOOHOO, el restaurante liderado por la IA
- Uno de los pilares del restaurante es el compromiso ecológico.
- La IA propone recetas que reutilizan recortes, grasas y otros elementos descartados tradicionalmente, reduciendo el desperdicio en cocina. Esta combinación de eficiencia algorítmica y conciencia ambiental apunta a un nuevo estándar para la industria gastronómica.
- Más allá del menú, la IA diseña el ambiente del lugar: música, iluminación y estética están alineados con los sabores, buscando una experiencia multisensorial.
- Este será el primer intento de aplicar inteligencia artificial de forma creativa y profunda en el diseño culinario.
- Los creadores de WOOHOO, como Oytun Cakir de Gastronaut, ven en Aiman una herramienta para licenciar a otros restaurantes del mundo.