Un equipo de ingenieros de la Universidad de California, Berkeley, desarrolló un dispositivo llamado ‘nariz eléctrica’ que puede detectar gases asociados con alimentos podridos y alérgenos comunes, mejorando así la seguridad alimentaria.
El estudio publicado en la revista Science Advances este innovador dispositivo, compuesto por 16 sensores, convierte las reacciones químicas entre la superficie del sensor y las moléculas de gas en señales eléctricas. Esto permite identificar con precisión el estado de los alimentos y alertar sobre posibles riesgos.
La importancia de esta tecnología radica en su potencial para reducir las intoxicaciones alimentarias, que causan más de 850 millones de enfermedades y 1,5 millones de muertes anuales, según la Organización Mundial de la Salud (OMS).
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Qué debes saber
- El dispositivo, conocido como ‘nariz eléctrica’, consta de 16 sensores que detectan gases asociados a alimentos podridos y alérgenos.
- Los ingenieros lograron una precisión predictiva del 93% en la identificación de 16 productos alimentarios diferentes.
- La tecnología puede integrarse en electrodomésticos como neveras inteligentes, permitiendo advertir sobre alimentos que se están deteriorando.
Especificaciones técnicas
- Sistema de 16 sensores, cada uno sensible a una mezcla diferente de gases.
- Funciona a temperatura ambiente gracias a semiconductores hechos de nanotubos de carbono.
- Fabricación sencilla mediante colada en gota (drop casting).
Contenido generado con IA y editado por el equipo editorial.
Foto: UC Berkeley.