Ya les habíamos hablado de una carne vegetariana realista. ¿Pero qué hay de una leche vegetariana? La empresa Impossible Foods quiere desarrollar una ‘leche’ que tenga todas las características de una real, pero a base de plantas.
En la actualidad existen varios intentos de bebidas similares como la leche de soya o almendras. Sin embargo, no se comportan como la leche de vaca que conocemos. Es decir, no se pueden hacer quesos o tortas sin que haya que hacer algunas modificaciones. Entonces, la empresa de Silicon Valley está buscando a personas que los ayuden a hacer una bebida que se comporte igual y tenga un sabor idéntico Esto, dijo Gizmodo, reduciría la dependencia del ganado vacuno, el cual, explicó The Washington Post, es una variable de peso en el cambio climático.
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Qué debes saber
- El objetivo del proyecto es crear un líquido a base de plantas que tenga la misma experiencia, textura, sensación, sabor y comportamiento que la leche de vaca.
- Si Impossible Food crea una leche de este tipo que se comporte igual, permitiría hacer incluso el queso de una hamburguesa vegetariana.
- Regiones como la Unión Europea prohíbe desde el 2013 comercializar estas bebidas vegetales como ‘leche’ (a pesar de que las personas generalmente se refieren a ellas de ese modo).
- La empresa, reseñó CNN, ya tiene un prototipo de esta bebida, y la presentó en una videoconferencia.
«Queremos la leche que elija un consumidor de leche láctea»
Pat Brown, presidente de Impossible Foods.
Imagen: Angelina Litvin, vía Unsplash.